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【南京食堂承包】高校餐饮管理 要多些服务思维


南京食堂承包】高校餐饮管理 要多些服务思维
近年来,屡次爆出高校制止外卖进学校的新闻,引起学生吐槽和社会热议。此番学院在“禁外令”之外,还制止学校食堂向学生供给打包食物效劳,可谓办理加码、严上加严。


【南京食堂承包】高校餐饮管理 要多些服务思维

学校的理由十足,“将长时间履行此规则”的决计也挺大,不能说学校的做法没有道理,学校也有许多苦衷,并且是出于好心,但学校此举主要是站在办理者视点,根据一种办理思想,从便于办理、强化办理的视角出发,而缺失了应有的效劳思想,忽视了学生关于就餐的诉求和自在。


毕竟在多元化的需求下,学生想换换口味的饮食诉求应该得到尊重。一些高校食堂餐饮菜品单一、口味欠安、效劳欠好也强逼学生挑选了外卖点餐的方法,况且高校学生基本是成年人,有自主挑选和决议怎么就餐的合法权利与自在。而高校餐饮,实质是供给效劳,需给广阔学生供给优质、便当的餐饮效劳,应在确保食品安全的大前提下,在菜品、口味的多样性、适宜性以及灵敏用餐、便当用餐等方面,作出更多更好的尽力,推出更多更好的行动。这就意味着,高校既要强化办理,建立饮食安全主体责任意识,也要建立效劳思想,多从学生的视点考虑实际问题,不断提高、改进食堂餐饮等效劳,以优质、便当、实惠的校内餐饮效劳,招引学生、留住学生。


在对待外卖的问题上,高校不能搞“一刀切”,而是堵不如疏,应首先从提高、改进食堂餐饮效劳做起,让学生自觉对存在卫生安全隐患的外卖说“不”,这才是底子之道。与此同时,高校能够在咨询学生定见的基础上,和卫生、食安监管法律部分以及外卖渠道、餐企协作,挑选食品安全有保证、送餐人员有本质的“定点外卖”,为部分学生的个性化、特殊化需求供给优质、便当、安全的饮食效劳。如此,既可实在解决学生的需求,又可完成学校办理作用的晋级,可谓多赢。


外卖进高校不是简略的是非题,敞开、自傲、容纳的学校也不会视外卖为“祸不单行”,要科学、理性地对待学生叫外卖的问题,不能为了办理便当就忽视、掠夺学生的合法权益。要从本身办理上找问题、补缺乏,少些办理甚至控制的心态、思想和简略做法,多些效劳的理念、思想和实在行动,立足于供给优质、便当、实惠的餐饮效劳,做到堵不如疏、协作共赢,有用尊重、保护学生对餐饮的合理需求和自主挑选权,这是高校餐饮应有的姿势和作业方向。
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