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蔬菜配送_农产品物流管理


蔬菜配送_农产品物流管理


农产品物流是物流业的一个分支。其目标是增加农产品附加值,节约流通费用,提高流通效率,降低农产品不必要的损耗,提高农产品供应链管理的经济绩效。

农产品物流的概念

物流( Distribution)是指利用现代信息技术和设备,将物品从供应地向接收地准确地、及时地、安全地、保质保量地、门到门地运送的合理化服务模式和先进的服务流程①。“物流”一词最早出现出美国,1921年阿奇·萧在《市场流通中的若干问题》一书中提出“物流是与创造需要不同的一个问题”,并提到“物资经过时间或空间的转移,会产生附加价值”。这里,时间或空间的转移指的是销售过程的物流。

农产品物流是以农业产出物为对象,通过农产品产后加工、包装、储存、运输和配送等物流环节,做到农产品保值增值,最终送到消费者手中。农产品物流是指为了满足消费者需求而进行的农产品物质实体及相关信息从生产者到消费者之间的物理性流动,主要包括农产品生产、收购、运输、储存、裝卸、搬运、包装、配送、流通加工、分销、信息活动等一系列环节。


农产品物流的作用

农产品物流从生产到消费,从产地到城市消费市场,包括多个环节,把农产品从生产、采摘、分类、包装、加工、储藏、运输,到配送、销售等环节快速有效地整合起来(见图9-3),减少农产品流通中的价值损失,提高农产品流通效率。

由于农产品生产具有区域性,而人们的需求是多样的,因而需要不同区域间进行流通交易。然而,由于农产品的鲜活易腐性,即便采取了保鲜等措施,仍会有一定比例的损耗,而且这个比例会随时间和距离增加而迅速增加,流通成本上升,这限制了农产品流通路径。特别是生鲜农产品对物流配送的要求更高,这一点显然区别于常温物流配送运作方式。

农产品物流有利于降低农业生产资料的采购成本,有利于抑制农业生产资料的不合理涨价有利于保证农业生产资料的质量。物流信息可以用以指导农产品的生产和流通,减少农业生产和流通的盲目性。物流运作有利于形成合理的专业分工,提高农产品生产水平和销售水平,打造农业生产组织及流通组织的核心竞争力,形成农产品生产及销售的专业优势、品牌优势。发展农产品物流有利于科学技术在农业生产和流通方面的利用与推广。

农产品物流的特点

农产品物流呈现出如下几方面的特点

第一,农产品物流数量特别大,品种特别多。广义上的农业不但包括种植业,而且包含林业、畜牧业、副业、渔业等。不管是粮食、经济作物还是畜牧产品和水产品,都大量转化为商品,商品率很高,它们不仅直接满足人民生活需要,而且向食品工业、轻纺工业、化工工业提供原料,需求量大,物流量大,范围广,这要求农产品进行空间范围的合理布局和规划。农产品生产受自然条件制约大,各地因气候、土壤、降水等情况的不同,在农产品种植上适宜不同的品种。如果某一地区不顾自然条件,盲目种植,其产量和质量均比适宜地区低得多。这样的

农产品会因为销售困难而难以进入流通渠道,可能较长时间地储存于仓库,对农产品物流的通畅形成障碍。

第二,农产品物流的运作具有相对独立性。农产品自身的生化特性和特殊性决定了它在

基础设施、仓储条件、运输工具、技术手段等方面具有相对独立的特性。在农产品储运过程中,为使农产品的使用价值得到保证,需采取低温、防潮、烘干、防虫害等一系列技术措施。这并非交通部门和其他部门都能做到的,它要求有配套的硬件设施,包括专门设立的仓库、输送设备、专用码头、专用运输工具、装卸设备等。而且,农产品物流中的发、收以及中转环节都需要进行严格的质量控制,以确保农产品品质、质量达到规定要求。这是其他许多商品所不具备的。另外,农产品流通加工技术和物流各环节的信息处理技术也是制约农产品物流发展的重要因素。

第三,农产品物流点多面广。农产品运输在农产品物流中具有重要地位,但是与一般产品的运输相比,它具有装卸的多次性、运输的不均衡性以及对运输的技术性要求高等特点。首先,由于农业生产点多面广,消费农产品的地点也很分散。因此,农产品运输和装卸比多数工业品要复杂得多,常常需要两个以上的储存点和两次以上的装卸工作,单位产品运输的社会劳动消耗大。

只有科学规划农产品物流流向,才能有效地避免对流、倒流、迂回等不合理运输现象。其次,由于农业生产的季节性,在农业运输上,不管是农用生产资料的运输还是农产品的运输都具有时间性强和不均衡性的特点。播种前大量有机肥要在短期运到田间,收获期间大量农产品要从田间运回,各种农产品的收获季节也是农产品的紧张运输期,在其他时间运输量就小得多,因此要求运输工具的配备和调动与之相适应。最后,农产品是有生命的有机物,多数易损易腐,因此必须根

据它们的物理化学性质安排合适的运输工具。否则,就会引起农产品的性质和状态变化,从而丧失使用价值,失去扩大空间效用的目的。对于某些农产品,如奶制品的配送,要科学规划配送方式和配送工具,满足用户需求,提高效率。

第四,农产品物流要求高。由于农产品与工业品不同,它是有生命的动物性与植物性产品,

所以农产品的物流特别要求“绿色物流”,在物流过程中做到不污染、不变质。在物流过程中,一定要做到服务增值,即农产品加工转化、农产品加工配送

第五,农产品物流难度大。一是包装难;二是运输难;三是仓储难。虽然我国农产品物流活

动出现得比较早,但无论是在农产品物流理论研究还是在实际操作上,我国农产品物流的发展都很缓慢。

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